Что такое кухонная машина

Кухонный комбайн. Виды и работа. Применение и как выбрать

что такое кухонная машина

Приобрести или нет кухонный комбайн, об этом думает любая хозяйка. Независимо от пристрастия к приготовлению пищи, ваша семья несколько раз в день садится за стол с надеждой увидеть на нем что-нибудь вкусное. Даже если человек живет один, то готовить различные блюда все равно необходимо, поскольку лапша быстрого приготовления и яичница быстро надоедают.

Кухонный комбайн освободит для вас кучу времени, которое можно потратить на более интересные дела. Если вы любите побаловать своих членов семьи вкусными и полезными блюдами, а средств для походов в ресторан не хватает, то этот бытовой помощник поможет в этом вопросе.

На кухонном комбайне можно сделать коктейли или выжать из фруктов сок, а также порезать овощи и даже измельчить кофейные зерна.

Особенно большую помощь хозяйка получает от этого аппарата, когда приходят гости – можно быстро приготовить несколько салатов и других блюд, которые понравятся гостям.

Разновидности

Большой перечень таких изделий вызывает затруднения при их выборе в магазине. Основными критериями правильного приобретения являются достаточная мощность, необходимая безопасность, удобство в работе и хорошая функциональность. Рассмотрим несколько основных видов кухонных комбайнов и их особенности использования.

Многофункциональные

Название этих комбайнов для кухни говорит само за себя: они оснащены разнообразными функциями в виде блендера, устройства для выжима сока, перемалывания мяса, мельницы и других полезных опций. Основная часть таких универсальных кухонных машин снабжена мощным электродвигателем свыше 700 ватт, большой чашей, настройкой скорости.

Можно приобрести это изделие без мясорубки, или без других функций, которые не нужны, все зависит от ваших потребностей.

Почти все комбайны для кухонного приготовления пищи имеют в комплекте следующие насадки:

  • Дисковый эмульгатор.
  • Миксер для замешивания теста.
  • Диск-терка.

Большой набор различных приспособлений, имеющихся в комплекте, позволяет удобно и быстро приготовить для большой семьи несколько блюд, а также экспериментировать с новыми блюдами по оригинальным рецептам.

В качестве вспомогательных насадок могут прилагаться:

  • Центрифуга-соковыжималка.
  • Блендер-чашка.
  • Двухлезвийный нож.
  • Пресс для цитрусовых.

Вариант с блендером и мясорубкой

Кухонные комбайны, имеющие функции блендера и мясорубки, являются оптимальным вариантом выбора устройства для большой семьи с детьми. Эта удобная кухонная машина способна быстро приготовить пищу для семейного обеда. Приспособление для переработки разных видов мяса поможет приготовить котлеты и другие мясные продукты.

Благодаря встроенному блендеру, хозяйка сможет легко приготовить фруктовое пюре или детскую кашу. Нет смысла приобретать отдельно мясорубку, соковыжималку и блендер, если можно, купив одно устройство с несколькими функциями, сэкономить на этом.

Многие люди не знают, как выбирать комбайн с блендером и мясорубкой, и на что следует обращать внимание. Существует два типа мясорубок, отличающихся по способу измельчения мяса: ударные и шнековые. Первые из них рубят мясо острыми вращающимися с большой скоростью ножами. Вторые включают в себя вращающийся шнек (подающий мясо), решетку и нож.

Блендер в кухонном комбайне чаще всего имеет два исполнения: стационарный или погружной. Первое исполнение взбивает продукты на поверхности, а второе механизм необходимо полностью погружать в чашу.

Мини-комбайны

Кухонный комбайн этого вида различается с другими образцами своим компактным корпусом, малой мощностью и небольшой функциональностью. Но со всеми возложенными задачами комбайн справляется неплохо. Этот мини-аппарат, помогающий человеку перерабатывать продукты, будет отлично дополнять дизайн маленькой кухни, даст возможность ежедневно готовить вкусные блюда для небольшой семьи.

Чашка этого небольшого устройства объемом 2,5 литра, мощность не выше 0,65 кВт, что позволяет уменьшить расходы на электроэнергию. По сравнению с другими видами подобных устройств, стоимость этого мини-комбайна значительно меньше.

Чтобы сэкономить на покупке, можно приобрести это изделие только с наиболее нужными функциями, не переплачивая за те опции, которые вам никогда не понадобятся. Если приобрести оптимальную для вас конструкцию, то она будет служить длительное время.

Дополнительными приспособлениями могут быть:

  • Соковыжималка.
  • Миксер для теста.
  • Мясорубка.

Кухонный комбайн с шинковкой

Кухонные комбайны, оснащенные специальной шинковкой, считаются универсальными приборами. Это изделие обладает оригинальными техническими параметрами: большой перечень всевозможных насадок для выполнения полезных функций, а также современный внешний дизайн.

Приспособление для шинковки позволяет выполнить следующие операции:

  • Создавать из фруктов и овощей, а также мяса, кубики для сервировки стола салатами.
  • Нарезать соломкой многие продукты.
  • Получать из пищи пюре путем ее быстрого измельчения.
  • При наличии специальных насадок можно сделать фигурную нарезку фруктов и овощей.
  • Некоторые устройства, оснащенные шинковками, могут иметь в комплекте мясорубку или приспособление для выжима сока.

Кухонный комбайн с миксером для теста

Эта конструкция создана для тех, кто не может жить без вкусной выпечки в виде таких мучных изделий – пирожков, булочек или пряников. На таком устройстве можно не только замешивать тесто, но и многие другие задачи с помощью дополнительных фигурных насадок, а также блендера.

При выборе изделия с приспособлением для приготовления теста специалисты рекомендуют уделять особое внимание мощности, количеству функций, а также качеству и виду материала изготовления. Кухонный комбайн этого вида можно использовать для приготовления любого вида теста – дрожжевого, пельменного, на кефире и т.д.

Рекомендации по выбору

Перед походом в магазин за кухонным комбайном, следует понять, для каких целей вы хотите купить это изделие. Если комбайн для кухни нужен только для нарезки фруктов и овощей, то не обязательно покупать дорогостоящее изделие. Недорогие комбайны не будут занимать много места на столе, легко моются и разбираются, удобны в применении.

Размеры вашей кухни также следует учитывать – если площадь этого помещения невелика, то большой комбайн с множеством функций и насадок смотрится нелепо, и займет большую часть стола. В результате вам понадобится лишь пара насадок из возможных десяти.

Мощность

Это параметр, на который всегда ориентируются многие покупатели при выборе бытовой техники. Чтобы не платить лишних денег за ненужную большую мощность, следует разобраться в том, что считается потребляемой мощностью, и какая величина этой характеристики является малой, а какая большой.

Чем больше мощность, тем больше устройство будет потреблять электрической энергии. Мощность влияет на долговечность электродвигателя, быстродействие во время работы, а также на производительность комбайна.

Специалисты рекомендуют приобретать бытовую технику, в том числе и комбайны для приготовления пищи с некоторым запасом мощности.

Если работа будет происходить на пределе мощности, то все механизмы и узлы этого изделия быстрее изнашиваются, повышается риск перегрузки основных элементов, а также перегрева электродвигателя.

Для небольшого компактного комбайна с небольшим числом функций достаточно мощности 400 ватт, а для многофункционального устройства с большим перечнем возможностей целесообразно будет приобрести комбайн мощностью не менее 600 ватт.

Скорость вращения

Число оборотов рабочей части может находиться в пределах 20-12000 оборотов в минуту. Этот параметр влияет на быстродействие при обработке продуктов. Обычно все изделия снабжены регулятором, которым можно настроить оптимальные обороты для определенного вида продуктов.

Чем больше имеется ступеней скоростей, тем легче настроить необходимый режим обработки. Высокая скорость нужна для нарезки твердых продуктов, а небольшая скорость – для взбивания яиц и других жидких продуктов.

Материал и объем чаши

Материалом изготовления чаши обычно является нержавеющая сталь, пластик или стекло. Ее объем делится на полезный и общий. Первый из них несколько меньше, так как чаша при приготовлении пищи не заполняется до самых краев. Общий объем указывают в паспортных данных на кухонный комбайн.

Удобным дополнением является наличие меток и делений на чаше, что значительно облегчает измерение объема разных продуктов. При этом следует учесть, что указанный объем делений соответствует для жидких продуктов, при использовании сухих веществ количество обозначается в килограммах.

При выборе нужно обращать внимание на устойчивость чаши к агрессивным веществам, а также большой температуре. Эти данные должны также указываться в паспорте. Пластик и стекло – хрупкие материалы, по сравнению с металлом, но стоят дешевле.

Лучше, если в комплекте будет вспомогательная маленькая чаша, необходимая для приготовления небольших порций пищи.

Элементы управления

По отзывам потребителей можно сделать вывод, что удобство управления не является очень важным показателем. При ежедневном пользовании прибором хозяйка быстро привыкает к расположению регуляторов или кнопок.

Производители предлагают различные варианты исполнения управляющих элементов:

  • Механическое управление состоит из обычных вращающихся рукояток или кнопок. Бытовая техника с механическим управлением стоит дешевле, значительно реже ломается, устойчива к высокой температуре, а при ремонте не понадобится тратить много денег.
  • Сенсорное управление считается более современным, дополнительно имеет дисплей. Такой вариант выглядит значительно привлекательнее, но использование электронных элементов всегда сопровождается высокой стоимостью.

В продаже можно найти кухонный комбайн, имеющий электронное управление с помощью процессора.

Такие «умные» аппараты автоматически могут определить и настроить скорость вращения при взбивании различных продуктов, поддерживают постоянные обороты.

Электроника обеспечивает безопасность механизмов при возникающей перегрузке, при этом она обесточивает комбайн, предотвращая появление неисправностей. При выборе не стоит слишком жадничать на приобретении комбайна с электронным управлением, качественная электроника всегда стоит дорого.

Как обслуживать кухонный комбайн

Поддержание в чистом виде – наиболее важный фактор правильной эксплуатации. Рабочие элементы прибора после каждого применения необходимо мыть, используя обычные моющие средства для посуды. Лучше приобрести такое исполнение комбайна, в котором комплектующие элементы допускается мыть в посудомоечной машине.

Похожие темы:

Источник: https://tehpribory.ru/glavnaia/bytovaia-tekhnika/kukhonnyi-kombain.html

Чем отличается кухонная машина от кухонного комбайна: сравнение характеристик

что такое кухонная машина

Мало кого можно удивить современными электрическими аппаратами, облегчающими процесс приготовления пищи. Хозяйки с удовольствием используют различную бытовую технику: блендеры, электрические чайники и мясорубки, микроволновые печи и пр.

Ассортимент настолько велик, что порой в некоторых предметах пользователи не видят отличий на первый взгляд.

Хотя на самом деле, если подойти к вопросу выбора той или иной утвари более детально, можно найти схожие по функционалу и эксплуатационным характеристикам модели совершенно непохожих друг на друга устройств.

Многие потребители, приобретая комбайн, после тщательного изучения инструкции разочаровываются в выборе. Оказывается, им требовались несколько иные опции. Точно такая же ситуация и с машиной.

Агрегаты внешне очень похожи, но на самом деле между ними колоссальная разница. Так чем же отличается кухонная машина от кухонного комбайна? Ознакомившись с информацией о возможностях бытовых приборов, можно с легкостью отправляться в магазин за покупкой, которая будет служить верой и правдой долгие годы.

Особенности кухонной машины

Кухонная машина – универсальное приспособление, предназначенное для различных целей. С его помощью можно:

  • Нашинковать, натереть овощи и фрукты независимо от текстуры
  • Выжать сок
  • Измельчить мясо в фарш
  • Перемолоть зерновой кофе, крупы в муку
  • Смешать продукты по типу работы блендера
  • Приготовить мороженое, мусс, джем или йогурт
  • Замесить тесто
  • Взвить в густую пену белки и желтки.

Самые продвинутые модели без труда справляются с любой формой нарезки, приготовят фигурную пасту, сливочный крем или выжмут молочко из миндаля. Полезное изобретение легко заменит до 30 отдельных аппаратов. Встречаются дорогие агрегаты, оснащенные дополнительно весами и индукционной варочной поверхностью.

В комплект входит обычно основной корпус, который подключается к электропитанию, чаша и несколько специальных насадок, предназначенных для создания кулинарных шедевров. Примечательно, что данный тип устройства, несмотря на его внушительные размеры, прекрасно вписывается в домашний интерьер.

Но все же существенным недостатком машин являются ее габариты. Объем чаши достигает порой 10 л. А обилие дополнительных приспособлений для нарезки, смешивания и измельчения требуют отдельного ящика для хранения. Поэтому для малогабаритных помещений такое устройство вряд ли подойдет.

Особенности кухонного комбайна

Кухонный комбайн – прототип блендера, вернее наоборот, блендер – его уменьшенная копия. Это узкоспециализированная бытовая техника с ограниченным набором функций. Бытовое устройство обладает меньшими эксплуатационными возможностями, нежели машина. Зато и размеры его не столь велики. Заменяет одновременно:

Базовая комплектация состоит из следующих элементов:

  • Основа с моторным блоком
  • Рабочая чаша
  • Насадки: ножи, диски, шинковки, терки и пр.

Отличаются модели друг от друга в основном по мощности. Главное предназначение комбайнов – нарезка продуктов в виде разных форм: кружочков, соломки, кубиков и т.д.

Сравнительный анализ кухонной машины и комбайна

Сравнивать функционал двух агрегатов не совсем правильно, т.к. предназначены они для разных целей. Комбайн – больше для сокращения времени нарезки, машина же обладает более широкими возможностями. К главным отличиям можно отнести:

  • Мощность. Машина обладает большим потенциалом, нежели комбайн. Хотя и тот и другой вид отлично справляется с нарезкой продуктов разной консистенции и структуры
  • Размеры. Внушительные габариты машины оправданы обилием функций, которые он способен выполнить. Ограниченные возможности комбайна способствовали созданию более изящного электронного устройства
  • Разброс цен на модели зависит от набора насадок, входящих в комплект. В случае с комбайном сильно не разгуляешься. Функционал его ограничен несколькими ножами для нарезки, тогда как эксплуатационные характеристики машин позволяют приобретать дополнительные лезвия, терки, венчики и пр.

Что лучше: кухонная машина или кухонный комбайн

Дать однозначный ответ на поставленный вопрос сложно. Выбор зависит от финансовых возможностей будущих обладателей, площади помещения и потребности в обладании той или иной техникой.

Кухонный комбайн – отличный вариант для тех, кто не планирует готовить разнообразные блюда, а ограничится только нарезкой, измельчением или смешиванием ингредиентов.

Электронная машина – выбор хозяек, привыкших экспериментировать на кухне. Многофункциональное устройство поможет в реализации самых смелых идей и задумок благодаря расширенному ассортименту дополнительных аксессуаров.

Источник: https://homeasking.com/chem-otlichaetsya-kuhonnaya-mashina-ot-kuhonnogo-kombajna/

Как выбрать кухонный комбайн?

что такое кухонная машина

У современной хозяйки дел невпроворот, поэтому на кухне хочется проводить как можно меньше времени. Многофункциональный кухонный комбайн – это как раз тот помощник, который многократно ускорит готовку. Ведь он может шинковать капусту, резать морковь кубиками, крутить фарш, месить тесто и многое другое. Поэтому предлагаем разобраться в основных характеристиках такой кухонной машины.

Мощность

Этот показатель влияет на скорость работы. От него зависит, какие продукты и в каком количестве сможет обработать устройство. Например, чтобы качественно измельчить твердую морковь или яблоко понадобится модель с мощностью не менее 500-600 Вт. Именно комбайны такой мощности с чашей до 2,5 л – оптимальный вариант для дома. Они смогут выполнить большинство кулинарных задач.

Количество скоростных режимов

У каждой модели свои показатели, в которых может быть от 1 до 16 скоростей. На высоких скоростях хорошо измельчать, на низких – перемешивать. В некоторых вариантах есть функция импульсного режима, который включается одной кнопкой. От силы нажатия на неё зависит скорость работы. Режим незаменим для кратковременной обработки особо твердых продуктов (лед) или тщательного измельчения (зерна кофе).

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Холодильники веко кто производитель

Плавная регулировка скорости

Скорости в кухонном комбайне переключается ступенчато, из-за чего не всегда можно подобрать точный режим. Для этого в некоторых моделях предусмотрено плавное переключение скоростей.

Объем основной чаши

Количество продуктов, которое за один раз можно приготовить в чаше, зависит от ее объема. Он варьируется от 1,2 до 6,5 л. Поэтому, чем больше ваша семья, тем с большей чашей покупайте комбайн, чтобы не пришлось готовить несколько раз.

Материал основной чаши

Чаши производят из стекла или пластика, реже – из металла. В стеклянных и пластиковых емкостях можно подогревать еду в микроволновке, также их можно мыть в посудомоечной машине. Если на чаше есть маркировка -5оС, значит, её допустимо ставить в холодильник, если указано +80 оС, значит, чаша предназначена для обработки горячих продуктов.

Материал корпуса

Корпус выполняется из пластика, нержавеющей стали или металла. Отметим, что пластик ничем не уступает своим конкурентам в надежности и долговечности. Для устойчивости низ корпуса оснащается присосками, которые не дают комбайну «ходить» по столу во время работы.

Оценивая красоту и надежность корпуса, обратите внимание на шнур и подумайте: хватит ли его длинны для подключения в сеть на вашей кухне? Если розетка слишком далеко от рабочей зоны, не забудьте подобрать электроудлинитель.

Цвет корпуса

Корпуса современных устройств представлены не только в традиционных цветах: белый, черный, серебристый и красный. На рынке есть и особые модели небесно-синего, сиреневого, желтого и даже антрацитового цвета, который популярен в интерьерном дизайне и хорошо впишется в любую кухню.

Вспомогательные устройства

Полный перечень вспомогательных устройств, насадок и терок насчитывает около 50 различных приспособлений. Покупать их все не имеет смысла. В то же время помните, что чем больше приспособлений будет на кухне, тем меньше работ придется делать вручную.

Основные насадки

В стандартный набор входят следующие приспособления:

  • блендер;
  • соковыжималка – для приготовления соков из любых фруктов, ягод и овощей;
  • мясорубка;
  • миксер;
  • терки;
  • овощерезка – для резки крупными дольками;
  • пресс для цитрусовых – для приготовления сока;
  • измельчитесь – для любых продуктов. Требует предварительной подготовки продуктов на разделочной доске. Например, из мяса надо удалить жилы и хрящи;
  • шинковка – режет на мелкие кусочки.

Дополнительные насадки

К стандартному комплекту можно добавить специальные насадки и диски, среди которых есть:

  • крюк для теста – с ним можно легко замешать любое тесто;
  • кофемолка;
  • фуд-процессор – насадка-чаша, выполненная из прочного пластика, которая выдерживает перепады температур, поэтому в ней можно обрабатывать и горячие продукты;
  • насадка для домашней колбасы.

Насадки и устройства можно приобретать отдельно по мере необходимости.

Терка для драников

Одно из самых популярных дополнительных устройств – это терка для драников. Кто не любит хрустящих драников с мясом и сметаной? Терка быстро измельчает картофель, поэтому он не успевает потемнеть и блюдо получается красивого золотистого цвета.

Дополнительные терки

Например, это может быть терка для картофеля фри. Только представьте, как ваш малыш с радостью уплетает картошку фри дома, которая в разы полезнее, чем в любом ресторане фастфуда! Также есть ещё специальные терки для сыра, шоколада, орехов и так далее.

Материал насадок

Режущая часть насадок выполняется из металла, а другие части могут изготавливаться из пластика. Этот материал уступает металлу по прочности и боится высоких температур. Однако практика показывает, что и те, и другие насадки отлично справляются со своими задачами и живут долго.

Отсек для хранения насадок

Для хранения арсенала насадок предусмотрены ящички. В бюджетных моделях их может не быть, поэтому придется подыскать место на кухне. Благо, некоторые из насадок компактны и легко поместятся в ящике для ножей и ножниц.

Функция взвешивания

Функция электронного взвешивания помогает готовить идеально, в точности соблюдая рецептуру. Эта опция пригодится семьям с маленькими детьми и людям, которые следят за своим весом.

Таймер

Встроенный таймер засекает время обработки. Вы можете спокойно заниматься другими делами, пока комбайн работает за вас!

В каталоге «5 ЭЛЕМЕНТ» представлено более 40 моделей кухонных комбайнов и машин. Поэтому вы с легкостью найдете свою «помощницу» для кухни!

31.05.2019 г.

Источник: https://5element.by/article/131321-pomosch-v-vybore/626545-kak-vybrat-kuhonnyy-kombayn

Чем отличается кухонный комбайн от кухонной машины (и что лучше) — Всё просто

В помощь современным хозяйкам производители бытовой техники создают все больше разнообразных и высокотехнологичных устройств.

Порой таких видов техники становится так много, что пользователи уже не видят отличий между тем или иным оборудованием.

Такое часто случается с кухонными комбайнами и кухонными машинами, которые весьма схожи по функциональным характеристикам. Однако всем хозяйкам важно знать отличия между ними, чтобы сделать правильный выбор для дома.

Кухонный комбайн или машина: что лучше

Кухонный комбайн представляет собой сложный технический прибор, который измельчает и смешивает ингредиенты на большой скорости и нередко имеет одновременно два гнезда электропривода для чаши и блендера.

Комбайны отличаются большим количеством насадок и функций, а также наличием горловины для добавления продуктов в емкость без открытия чаши. Не отличаются компактностью в силу своей мощности и функционала.

Кухонная машина представляет собой устройство, похожее на комбайн, но отличающиеся от него еще большей мощностью, вместительностью и разнообразием аксессуаров. Кухонные машины обладают наибольшими габаритами из всех типов техники этого класса.

Чем еще отличается кухонный комбайн от машины:

  • высокая мощность машин по сравнению с комбайнами;
  • функциональность выше у кухонных комбайнов;
  • машины имеют более вместительные чаши и большие габариты;
  • уровень шума заметно выше у кухонных машин, различие составляет до 40 дБ;
  • по сравнению с машинами, кухонные комбайны более компактны.

Преимущества и недостатки кухонных комбайнов

Преимущества кухонных комбайнов:

  1. Универсальность. Качественный комбайн не только смешивает продукты, но и играет роль блендера, мясорубки, измельчителя, соковыжималки и других кухонных устройств.
  2. Экономия средств и места на кухне. Если хозяйка постоянно использует мясорубку, блендер, миксер, измельчитель, овощерезку и другие устройства, то целесообразнее приобрести кухонный комбайн, который один заменит все приборы. Покупать весь комплект — дорогое удовольствие. К тому же все они займут больше места на кухне. Решение приобрести комбайн сэкономит семейный бюджет и полезное пространство.

Недостатки кухонных комбайнов:

  1. Очистка. Чтобы промыть устройство, придется каждый раз разбирать и собирать его. Это увеличивает время общей очистки прибора и неудобно для тех, кто хочет приготовить вкусное блюдо на скорую руку.
  2. Габариты. Приборы занимают много места на кухне и в разобранном состоянии. Если у вас квартира-студия или маленькая кухня, выбирайте устройство с учетом размеров.

Преимущества и недостатки кухонных машин

Плюсы кухонных машин:

  1. Большой объем переработанных ингредиентов. Семьям с детьми важно иметь как можно больше заготовленных продуктов.
  2. Функциональность. Приборы оснащены только основными функциями: смешивание, переработка, взбивание. Поэтому хозяйка будет использовать все функции устройства.
  3. Высокая мощность и объем емкости. Благодаря высокой мощности, устройство быстро переработает, смешает или взобьет большое количество продуктов.

Минусы кухонных машин:

  1. Невозможность выполнять несколько функций одновременно. По причине наличия одного встроенного привода кухонные машины не способны выполнять две или три задачи одновременно. Месить и шинковать придется поочередно.
  2. Низкая мобильность. Из-за внушительных габаритов переносить устройство проблематично.
  3. Крупные габариты. Для прибора придется выделить отдельное место на кухне, что проблематично в  маленьких помещениях.

При проектировании кухонного пространства запланируйте место под кухонный комбайн или машину, чтобы такой прибор органично вписался в интерьер и не выглядел громоздко.

Советы хозяйкам по выбору приборов

Кухонные машины рекомендуют хозяйкам, которые помногу и часто готовят блюда для большой семьи и используют только стандартные функции (взбивание, смешивание и измельчение). Также такие приборы приобретают, тщательно планируя кухонное пространство. Квартиры-студии и компактные кухни не подходят для громоздкого устройства.

Комбайны лучше приобретать, если хозяйке нужны сразу несколько устройств, таких как миксер, блендер, овощерезка, соковыжималка и т. д. Приборы подойдут хозяйкам, которые не каждый день будут пользоваться комбайном. Из-за постоянного разбора и сбора после очистки время приготовления блюд возрастет.

Рассмотрим основные характеристики, на которые стоит обратить внимание при выборе устройств для дома.

Блендер

Блендер представляет собой высокий кувшин с изогнутыми ножами на дне, который используется для смешивания жидкостей (например, блинного теста), приготовления детского питания, овощного или фруктового пюре в комбайне или кухонной машине. Главное предназначение — приготовление коктейлей.

Емкость чаши

В зависимости от плотности и типа продуктов в рабочую емкость загружают разное по весу количество продуктов. Например, чаша общим объемом 1,5 л рассчитана на переработку примерно 2 кг сухих продуктов, 1,5 л жидкости и замеса около 750 г теста.

Предусмотрен не только максимум, но и минимум вместимости. Например, перерабатывать маленькие порции продуктов в общей рабочей чаше неудобно и неэкономично, поэтому в комплект входят небольшие мельнички.

Мясорубка

Эта насадка обеспечивает работу комбайна в режиме мясорубки. Она практически не отличается от обычной шнековой мясорубки ни по мощности, ни по эффективности. И ту, и другую дополняют ножами, перфорационными решетками и всевозможными аксессуарами.

Насадка-мясорубка довольно дорогостоящая. Поэтому в некоторых моделях покупателям обычно предлагают выбор: комбайн дополняется либо мясорубкой, либо универсальной соковыжималкой.

Соковыжималка

К некоторым устройствам прилагается пресс для цитрусовых, универсальная соковыжималка или обе опции. Производительность соковыжималки для цитрусовых в среднем составляет 0,8-1 л в минуту.

Универсальная или центрифужная соковыжималка подходит для получения сока из различных плодов, ягод и овощей. Количество выжатого сока зависит от загрузочного объема рабочей чаши.

Материал чаши

Чашу изготавливают из стекла, пластика или нержавеющей стали. Стеклянная емкость позволяет наблюдать за процессом измельчения и перемешивания, но при падении на пол она разобьется. Чаша из нержавеющей стали непрозрачная, но наиболее прочная и долговечная.

Недостаток — высокая стоимость. Пластиковые чаши считаются самыми практичными и недорогими, они бывают прозрачными и выдерживают большие нагрузки.

Емкость блендера

Стандартный объем для блендеров-кувшинов — около 1,7 л. Те, у кого большая семья или часто бывают гости, выбирают модели емкостью около 2 л, в которых легко приготовить коктейли на всю компанию.

Количество скоростей

Большинство устройств оснащены переключателем скоростей вращения насадок, позволяющим выбирать нужную интенсивность работы. Некоторые приборы имеют ступенчатую регулировку скорости, у некоторых она происходит плавно. Обычно высокие скорости применяются для измельчения продуктов, а низкие — для смешивания.

Чем больше скорость вращения, тем более твердые продукты можно обрабатывать.

Импульсный режим

Функция предназначена для кратковременного ускорения, включается в конце приготовления блюда для качественного завершения работы. Режим кратковременного включения позволяет мгновенно превратить в пюре мягкие и нежные продукты.

Также импульсный режим применяется для быстрого и равномерного измельчения твердых продуктов (орехов, льда и т. п.).

Насадка для теста

Насадка имеет вид изогнутого металлического крюка или пластиковой лопаточки, по форме аналогичной универсальному ножу. При использовании такой насадки тесто не просто перемешивается, а «отваливается» от стенок к центру, после чего начинается замес следующей порции. Благодаря этому на стенках чаши не остается муки и других продуктов, а тесто однородно перемешивается.

Важно! Часто производители вместо рабочей емкости чаши указывают общую.

Лучшие производители

На рынке представлено множество компаний, которые зарекомендовали себя как качественные поставщики бытовой техники.

Kitfort

Российская компания, базирующаяся в Санкт-Петербурге. Производит и продает индукционные плиты, роботы-пылесосы, отпариватели, пароочистители, паровые швабры, блендеры, кухонные комбайны, машины и еще десяток видов бытовой техники для кухни и дома.

Bosch

Бренд №1 на рынке крупной бытовой техники в Европе и одна из лидирующих марок крупной бытовой техники в России. Холодильные и морозильные приборы, стиральные и посудомоечные машины, кухонные плиты, а также комбайны и кухонные машины под маркой Bosch продаются по всему миру. Стремление к качеству и технологическому совершенству нашло отражение и в дизайне приборов Bosch.

Moulinex

Французская торговая марка Moulinex принадлежит группе торговых компаний Moulinex Group, которая выпускает и продает более 45 млн изделий в 135 странах мира. Компания Moulinex предоставляет широкий выбор бытовых приборов для дома и кухни: микроволновых печей, фритюрниц, кофеварок, чайников, тостеров, кухонных комбайнов, соковыжималок, мясорубок, утюгов, пылесосов.

REDMOND

Один из ведущих мировых производителей бытовой техники для кухни и дома. Новейшие технологии, экологичность производства, повышение комфорта пользователя — отличительные особенности стратегии компании. Эксперты отмечают постоянное стремление фирмы производить качественную и современную продукцию.

Garlyn

Компания, специализирующаяся на производстве кухонных комбайнов и машин, а также бытовой техники для кухни. Фирма учитывает потребности своих клиентов и создает качественный продукт. Миссия компании — сделать жизнь пользователей максимально комфортной. Ее продукция призвана максимально упростить бытовые задачи клиентов.

Заключение

Кухонный комбайн или машина отлично подойдут тем, кто часто пользуется овощерезкой, миксером, блендером и др. Основная разница состоит в их габаритах и функциональности. Кухонные машины рекомендуют тем, кто часто и помногу готовит блюда для большой семьи или использует только стандартные функции (взбивание, смешивание и измельчение).

Комбайны подойдут тем хозяйкам, которые пользуются устройством не каждый день. Прибор требуется разбирать и собирать для каждой чистки.

Источник: https://vseprostdo.ru/chem-otlichaetsya-kuxonnyj-kombajn-ot-kuxonnoj-mashiny-i-chto-luchshe.html

Универсальная кухонная машина: описание, функции, характеристики :

Больше половины времени приготовления различных блюд затрачивается на первичную обработку продуктов (мытье, чистка, измельчение, смешивание, взбивание и прочие операции). Время и нормы особенно актуальны на производствах. Это касается столовых, ресторанов и пищевых комбинатов. Для сокращения времени и снижения трудозатрат применяется универсальная кухонная машина. Если говорить простым языком, то это большой кухонный комбайн. Но обо всем по порядку.

Что это такое? Характеристика

Данная машина представляет собой электрический привод и комплект насадок для переработки продуктов питания. Это кухонное оборудование используется на профессиональных кухнях.

Практически все машины, доступные на современном рынке, предлагаются в стандартной комплектации. Так, устройство представляет собой электродвигатель, оснащенный клиноременной передачей и редуктором. Все это надежно закреплено на раме. Сменных насадок в большинстве комплектаций три. Это насадки для приготовления фарша, для нарезки овощей, а также взбивания и смешивания.

Функциональные возможности

Спектр функциональных возможностей очень широкий. В овощных цехах аппараты работают в качестве овощерезок и протирочных машин. В мясных цехах они выполняют функцию мясорубки, а также применяются для нарезки различных заготовок.

Также с помощью специальной насадки аппарат может перемешивать фарш. В кондитерском цехе универсальную кухонную машину используют для просеивания муки, измельчения орехов и других продуктов. Сменные насадки позволяют шинковать и измельчать разные продукты.

Также имеется функция нарезки различных овощей кубиками. При этом кубики могут быть определенного размера, который задается перед началом работ. Есть насадки для взбивания и смешивания, измельчения до фарша разных фракций, нарезки мяса на куски, помола злаковых.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как поменять термопару в газовой плите

Спектр применения данных аппаратов весьма широкий.

Преимущества кухонных машин

Главное достоинство данного оборудования – его универсальность. Миксер планетарного типа, рыхлитель для мяса, машина для нарезки овощей и прочие устройства – это не отдельные агрегаты в корпусе с двигателем и пускателем, а отдельные насадки, которые подсоединяются к приводу.

Недостатки

Несмотря на универсальность данной кухонной техники, агрегат имеет и массу недостатков. Так, нельзя в один момент на одной машине выполнять разные операции. Привод – стационарный. Из-за этого отсутствует какая-либо возможность двигать аппарат из одного помещения в другое. Данная возможность есть только у малогабаритных универсальных решений.

Также если привод установлен в конкретном месте (к примеру, в овощном цехе), то по санитарным нормам он предназначен и может использоваться только для тех функций, которые есть в технологии конкретного цеха.

Если выйдет из строя электрический двигатель универсальной кухонной машины, то пищевое производство остается без всего комплекта агрегатов, которыми был укомплектован привод.

Обзор популярных моделей

На современном рынке представлены модели машин как отечественного, так и импортного производства. Среди отечественных брендов можно выделить компанию «Торгмаш». Также популярны модели УКМ, агрегаты итальянской компании Angelo Pro. Широко известна и швейцарская техника Brunner. Характеристики универсальных кухонных машин практически одинаковые – разница в мощности мотора, количестве и производительности насадок.

Отечественные и импортные агрегаты производятся в разных модификациях — для установки на столах, на подвижной подставке, на неподвижной и встраиваемые. Что касается комплектаций, то они одинаковые.

Укм «торгмаш»

Эта компания занимается производством кухонной техники более 50 лет. Предприятие начиналось с нескольких небольших мастерских в 1951 году. Затем компания постоянно развивалась. С начала 90-х «Торгмаш» специализируется на изготовлении кухонного оборудования для пищевой промышленности и заведений общепита. Универсальная кухонная машина «Торгмаш» ПУ-06 и УКМ предназначены для автоматизации процессов обработки пищевых продуктов.

УКМ

Данный агрегат укомплектован двухскоростным приводом, который монтируется на специальной подставке или на столах. Имеется набор сменных насадок. Заводом выпускается восемь насадок – в разных комбинациях на их базе получается до 14 моделей. Двигатель имеет мощность в 1,5 кВт, а частота его вращения – 170 и 330 об/мин. Подключается устройство к сети 380 В. Масса установки – 38,5 килограмм.

Машина кухонная универсальная УКМ поставляет в комплекте с семью насадками. Это измельчитель, миксер, просеиватель, насадка для очистки рыбы, рыхлитель, а также мясорубка.

ПУ-06

Данный агрегат укомплектован мощным приводом П-1. Он представляет собой односкоростной электрический двигатель, мощность которого составляет 0,6 кВт. Также имеется двухступенчатый редуктор зубчатого типа и сменные механизмы. Привод может быть смонтирован на раме или же на столе. Двигатель вращается с неизменной частотой в 170 об/мин. Вес агрегата составляет 50 килограмм.

Насадки устанавливаются на горловине – для этого есть два винта-барашка. Каждая насадка имеет обозначение – МС и цифра. Последняя в маркировке говорит о назначении насадки и часовой производительности или объеме рабочей емкости.

Angelo Pro

Эта итальянская компания была образована в 1922 году. В отличие от отечественного производителя, главный курс был выбран сразу – это производство промышленного кухонного оборудования.

Предлагаемую компанией универсальную кухонную машину можно применять с 12 различными насадками. Машина изготовлена в корпусе из нержавеющей стали. Имеется защитный выключатель, а также вентилятор для охлаждения электрического мотора. Агрегат предназначен для подключения к промышленной электрической сети 380 В. Насадки позволяют нарезать овощи, готовить фарш, взбивать крем, месить тесто, взрыхлять мясо, раскатывать тесто, нарезать лапшу. Это далеко не полный спектр функций.

Кухонная машина – прибор для тех, кто много готовит

Если вы любите готовить часто и много, тогда вам точно нужна кухонная машина. Рассмотрим возможности приборов на основе моделей производства Kenwood.

На что способы современные кухонные машины

Кухонные машины отличаются от комбайнов повышенной мощностью и увеличенным объемом емкостей, позволяющим перерабатывать за один раз большое количество продуктов. Современные устройства оснащаются различными насадками, используемыми в процессе приготовления пищи.

Примеры кухонных машин производства Kenwood

В линейке бренда представлено несколько приборов с разными характеристиками. Например, модель Kenwood Chef Titanium KVL8300 S выполняет следующие задачи:

  • раскатывает тесто – экономит время, подготавливая продукт для пирогов и других блюд;
  • блендер – быстро смешивает и измельчает разные ингредиенты;
  • соковыжималка – выжимает сок из овощей и фруктов, включая морковь, груши, яблоки и пр.;
  • комбайн – готовит нежное картофельное пюре, режет ломтиками, шинкует и рубит продукты.

Машина максимально упрощает работу на кухне, беря на себя основную часть функций. Например, с помощью аппарата можно приготовить первые блюда, детское питание, получить свежий напиток и т.д.

Еще одна интересная модель – Kenwood kMix KMX 750RD, использующая планетарный миксер. Прибор оснащен объемной стальной чащей и большим количеством дополнительных насадок. Благодаря системе контроля скорости все ингредиенты смешиваются с учетом технологии и конкретного рецепта.

Подробнее с модельным рядом и возможностями кухонных машин Kenwood можно ознакомиться на сайте официального интернет-магазина бренда.

Источник: https://TechnoSova.ru/dlja-kuhni/kuhonnyj-kombajn/kuhonnaja-mashina-pribor-dlja-teh-kto-mnogo-gotovit/

Кухонная машина: рейтинг лучших универсальных комбайнов

21 сент. 2017 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

На кухне обосновались и прижились многочисленные электрические «помощники». Пользователи оценили удобство универсальной машины, которая объединила в себе работу сразу нескольких приборов и помогает экономить силы, время, деньги.

Что такое кухонная машина

Среди многофункциональных кухонных приборов хорошо известен бытовой кухонный комбайн. Применительно к кухне, названия машина и комбайн часто отождествляют. Машина отличается большей мощностью, объемом чаши и габаритами. По функциям они практически не отличаются друг от друга. Кухонный процессор – универсальное название этих приборов. С помощью него можно измельчать, шинковать, перемалывать, взбивать, месить, выжимать. При этом прибор имеет компактные размеры.

Универсальная кухонная машина

Функции мясорубки, миксера, шинковки, миксера, блендера и других приборов сочетают универсальные кухонные машины. Их назначение — оптимизация времени и пространства. Существуют две категории этих приборов: машины для предприятий питания и бытовые машины. Емкость чаши домашней машины от 1,5 л до 6,7 л. Конструкционно приборы обеих категорий оснащены единым приводом и сменными насадками.

Кухонные машины для дома

Домашний комбайн или домашняя кухонная машина – мечта многих хозяек. Стоимость прибора напрямую зависит от количества функций. Изучив комплектующие, можно купить недорогой комбайн с перспективой расширения функциональности за счет приобретения дополнительных насадок. Будущим пользователям прежде всего нужно определить необходимость использования комбайна в быту.

Функциональность связана с мощностью прибора. Если он приобретается только для шинковки овощей, приготовления сока, то 0,5 кВт — оптимальная мощность. При необходимости функции мясорубки, мощность должна быть не менее 1 кВт. Немаловажным фактором является количество скоростей: их может быть от 4 до 14. Кулинарные пристрастия и технология приготовления блюд подскажут выбор нужного количества скоростей.

С насадками

Самые вкусные макаронные изделия готовятся вручную. Нет смысла покупать отдельный прибор для их приготовления. Комбайн для кухни ­с насадкой для пасты — отличная альтернатива дорогостоящим стационарным приборам, она более компактная и выполняет те же функции. Насадка помогает приготовить около 14 видов макаронных изделий, поможет нарезать изделия из теста с целью украшения сладкой выпечки.

Эта и другие насадки процессора для кухни позволяют значительно расширить его функциональность. В зависимости от модели они могут входить в комплект, их можно приобретать дополнительно по мере необходимости. Например, насадка для теста может понадобиться не сразу, ее приобретение можно предусмотреть на перспективу, чтобы производить замес теста быстро и качественно.

Здоровое питание предполагает употребление большого количества овощей и фруктов. Овощерезка, мультирезка помогут быстро измельчить продукты. Эти приспособления применяются для нарезки соломкой, ломтиками. В наборы входит диск для нарезки кубиками. Ножи и терки изготовлены из нержавеющей стали, поэтому в процессе резки в овощах и фруктах сохраняются витамины.

Машины-миксеры

Применение миксера не ограничивается только смешиванием продуктов. Пышное бисквитное, блинное тесто, воздушный крем для тортов, ягодное и сливочные суфле, домашний зефир, мороженое – все эти лакомства готовят, смешивая и взбивая продукты. Для этих целей не всегда подходит блендер, миксер для кухни гораздо эффективнее справится с этой задачей.

Многофункциональный кухонный комбайн оснащен чашей, насадкой для взбивания, эмульсионной насадкой. При выборе процессора стоит обратить внимание на высоту чаши. Это важная характеристика, при взбивании объем любой смеси увеличивается, при перемешивании жидких продуктов смесь не должна разбрызгиваться. Семье из 4-6 человек понадобится чаша с объемом 3-3,5 литра. Чаша может быть изготовлена из пластика, стекла, нержавеющей стали.

C мясорубкой

Лучший комбайн для кухни должен помогать готовить любимые блюда, соответствовать кулинарным предпочтениям хозяев. В кухонных процессорах редко совмещаются функции приготовления сока и фарша. Гораздо чаще востребована мясорубка для кухонной машины. Фарш из мяса используется для приготовления разнообразных блюд, он востребован в приготовлении блюд диетического и детского питания. Всеми любимые домашние котлеты, голубцы, тефтели, пельмени готовятся с использованием фарша.

Определяющие параметры для выбора прибора с мясорубкой:

  • мощность (не менее 1 кВт);
  • универсальный нож;
  • чаша их нержавеющей стали;
  • прорезиненные ножки;
  • тихая работа.

C подогревом чаши

Ярким новшеством стал комбайн для кухни с подогревом. Машина не только смешивает, взбивает продукты, индукционный нагревательный элемент создает нужную температуру для их приготовления. Комбайны с подогревом чаши уже завоевали лидирующие позиции в топах продаж. Индукционная поверхность экономит место, время, посуду. Она обеспечивает нужный режим приготовления с точностью до 2° С, в режиме нагрева предусмотрена функция перемешивания продуктов.

Насадки к кухонной машине

Число насадок определяет функциональность прибора и его стоимость. Подбирать их нужно в зависимости от кулинарных предпочтений. В стандартный набор насадок входят:

  • диск-терка;
  • мельничка для пряностей;
  • соковыжималка для цитрусовых;
  • насадка для картофеля фри;
  • насадка для нарезки ломтиками;
  • насадка для замеса теста;
  • пресс для ягод.

Что делает кухонная машина

При заказе или покупке прибора нужно выяснить, что входит в кухонный комбайн. Нарезка овощей, свежий сок, смолотый кофе – это лишь некоторые его функции. Один прибор помогает быстро приготовить домашнее застолье, переработать овощи для зимних заготовок, с ним легко следовать принципам здорового питания. С помощью кухонного процессора:

  • легко взбить крем, сливки, белки;
  • приготовить фарш;
  • нашинковать овощи для салата, рагу, запекания, тушения;
  • нарезать сыр, мясные продукты;
  • сделать фреш, фруктовые коктейли;
  • приготовить соус;
  • замесить тесто.

Как выбрать кухонную машину для дома

Рынок бытовой техники представлен многочисленными кухонными процессорами, каждый из которых востребован покупателями. Поэтому выбор кухонной машины индивидуален. Прежде чем сделать это важное приобретение нужно стоит тщательно проанализировать технические характеристики моделей, их функциональность, отзывы покупателей, фото и другую важную информацию.

Производитель

Источник: https://sovets.net/12264-kuhonnaya-mashina.html

Как выбрать кухонный комбайн (2018)

Кухонный комбайн – это многоцелевая техника, которая используется в виде замены сразу нескольких бытовых приборов для приготовления пищи. Преимущества выбора очевидны: экономия места, компактность, удобство. Прежде чем сделать выбор, необходимо хорошо проанализировать собственные потребности, оценить технические характеристики, дизайн и эргономику.

Кухонный комбайн или кухонная машина?

Строго говоря, это одно и то же. Но всё же определенные различия имеются, и на них стоит остановиться подробней.

• Кухонная машина

Подобную универсальную технику, предназначенную для переработки пищевых продуктов различными способами, назвали кухонным комбайном. Сегодня все комбайны разделили на два типа, чтобы потребители представляли, что они получат при покупке. Кухонная машина отличается прежде всего мощностью. Если иметь в виду, что все приборы могут иметь мощность от 150 до 2700 Вт, то машине достанутся самые высокие показатели.

Вообще, все различия можно уложить в три пункта:

1. Машина более мощная, поэтому может обрабатывать твердые продукты намного быстрее комбайна.

2. Она более вместительна, поэтому незаменима в быстрой переработке большого количества ингредиентов.

3. Как правило, в больших машинах и комплектация насадками значительнее. Но даже если это не так, многие аксессуары просто невозможно подключить к комбайну, а при отсутствии необходимого предмета в вашей кухонной машине, его просто докупить.

Можно легко почувствовать себя шеф-поваром крутого ресторана, имея подобный агрегат. Например, если хочется лапши или пасты, достаточно надеть соответствующую насадку.

Но есть в этих приборах и минус — они значительно больше комбайнов, а значит занимают много места и менее мобильные. Для маленьких помещений кухонная машина не подходит. Зато для большой семьи или кафе — то, что нужно. В машине с семи литровой чашей можно накормить сразу несколько семей.

Все устройства изготавливают из пластика, металла или алюминия. Самая дорогая техника выполнена из металла. Такой корпус сложно сломать, он не поддается коррозии, не гнется. Уход за ним прост.

• Кухонный комбайн

Это устройство способно заменить сразу несколько важных кухонных предметов, тем оно и ценится. Миксер, овощерезка, блендер, а часто мясорубка, соковыжималка, шинковка покинут свои полки, когда вы приобретете кухонных комбайн. Он занимает немного места и достаточно мобильный при транспортировке, совершенно не требует постоянной дислокации на кухонном столе и легко убирается обратно в коробку.

Есть у него и недостатки. Конечно, это меньшая мощность. Зато комбайн работает тише, чем кухонная машина.

Характеристики

• Скорость

Как уже упоминалось, мощность характеризует скорость приготовления, нагрузку на прибор. Плохо, когда он работает из последних сил, ресурс двигателя быстро подойдет к концу.

Количество оборотов в минуту, с которым работает мотор, различается для каждого комбайна, и это зафиксировано в виде регулятора скоростей, а их может быть от 1 до 15.

Переключение скоростей помогает правильно взбить мусс, красиво и быстро нашинковать овощи или замесить тесто. Лучше выбирать машину с количеством скоростей не менее трех.

• Импульсный режим

Эта функция позволяет кратковременно ускорить работу прибора для быстрого завершения процесса приготовления или преобразования продукта из одного состояния в другое. Например, при помощи импульсного режима легко измельчить лед или орехи, быстро превратить мягкий продукт в пюре.

• Защита от перегрузок

Следом за этим нужно напомнить о такой важной функции, как защита от перегрузок. При её отсутствии можно случайно дать на двигатель слишком большую нагрузку и вывести его из строя перегревом. Эта функция присутствует в более дорогих моделях.

• Индикация

Все комбайны могут быть оснащены механическим или электронным управлением. В первом случае необходимо переключать режимы приготовления вручную с помощью специальных ручек или клавишей.

Приборы с электронной системой переключения более подвержены перегрузкам и, как следствие, поломкам от неправильной эксплуатации, поэтому они, как правило, снабжены системой индикации режимов.

Электронные машины автоматически определяют частоту оборотов, время, которое необходимо затратить на тот или иной процесс приготовления. Обычно, такие приборы имеют сенсорную панель или кнопки.

Задавая программу «умному» устройству, можете не беспокоиться — оно само предупредит вас о завершении работы, укажет нужную мощность, выставит скорость оборотов или включит индикатор неисправностей.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что такое варочная панель

Чаша комбайна

Чашу, в которой идет сам процесс приготовления, изготавливают из пластика, стекла или металла. Емкость измеряется в литрах и может быть от 0,35 до 6,9 л.

Указанный объем соответствует количеству жидкости, если загрузить сухие продукты, то вес нужно будет пересчитать.

Чаша устойчива к различным кислотам и выдерживает температуру от -5 и более 70°С. Стекло и пластик менее надежные, но стоят дешевле.

Блендер и мясорубка

Самый удобный вид кухонного комбайна с блендером и мясорубкой. С его помощью можно приготовить наибольшее число распространенных блюд: взбить, измельчить, перетереть в пасту, приготовить фарш или пюре. Для этих процессов прибор снабжен специальной чашей и насадками.

• Блендер

Размер ёмкости блендера выбирают в зависимости от потребностей. Они могут быть от 0,75 до 2,5 литров. Как и в основном приборе, объем рассчитан на количество жидкого продукта. Если нет нужды в больших порциях, то скромный объем чаши вполне достаточен.

Материалом изготовления блендера может быть стекло, пластик и металл. Металл предпочтительней, особенно в тех случаях, когда насадкой придется пользоваться постоянно.

• Мясорубка

Напоминать о том, что мясорубка — одна из самых незаменимых вещей на кухне, будет лишним, поэтому такая функция у кухонного комбайна оправданно востребована. В универсальных машинах может быть два вида мясорубок:

Классическая или традиционная конструкция подходит больше всего для паштета, так как делает слишком сильное измельчение;

Шнековая система позволяет сделать традиционный фарш. Единственное, на что стоит обратить внимание — мощность комбайна, так как шнековая конструкция нуждается в больших скоростях. Не стоит покупать маломощный кухонный комбайн со шнековой мясорубкой, лучше приобрести кухонную машину или взять мясорубку отдельно.

Мясорубка в этом кухонном приборе не уступает стандартной по своим возможностям, но может отличаться меньшим объемом загрузки. Зато к ней вполне можно приобрести недостающие диски с крупными или мелкими отверстиями

Варианты выбора

Источник: https://club.dns-shop.ru/blog/t-184-kombainyi-blenderyi-mikseryi/18678-kak-vyibrat-kuhonnyii-kombain-2018/

Машина на кухне: обзор кухонных машин

«Ничего не будет, будут одни только кухонные машины», — наверное, так думают люди, разрабатывающие эти приборы. Действительно, их владельцам не нужны по отдельности ни мясорубки, ни миксеры, ни блендеры, ни соковыжималки, ни кофемолки, ни Впрочем, не будем забегать вперед. 

Полина СТРИЖАК.

Откуда у машины растут ноги и при чем тут астрономия

Вначале был миксер. Но не простой, а планетарный. Пальма первенства в его изобретении и популяризации принадлежит американской компании KitchenAid — более 90 лет назад именно под этой торговой маркой был выпущен первый в мире планетарный миксер.

При чем тут планеты? Оказывается, все дело в принципе движения вращающихся насадок.

За основу взята модель строения любой звездной системы, в том числе и Солнечной, где планеты вращаются вокруг звезды и при этом совершают обороты вокруг своей оси в обратном направлении.

Такое «двойное» движение, когда насадки вращаются по периметру чаши и одновременно вокруг собственной оси, позволяет наиболее эффективно смешивать ингредиенты и добиваться однородности смешиваемой массы. Все промышленные миксеры имеют именно такой принцип работы, да что там миксеры — даже бетономешалки! И именно такой планетарный миксер — это то, что легло в основу современных кухонных машин.

Мотор есть, чаша есть, осталось «дооснастить» прибор разными насадками — вот вам и кухонная машина. Но есть и просто планетарные миксеры, задача которых — профессиональное замешивание самых разных видов теста, эти приборы нельзя назвать кухонными машинами, если не предусмотрена возможность докупить к ним дополнительные насадки.

Однако планетарные миксеры — например, Bomann KM 362, Bomann KM 370 CB, Clatronic KM 3323, Bork E800 или Stadler Form Mixer Three SFM.3000 — пользуются уважением как профессиональных кулинаров, так и опытных хозяек, занимая свою особую «полупрофессиональную» нишу среди миксеров.

Возможности почти безграничны

Как и обычная машина, кухонный агрегат имеет «базовую комплектацию» и опции — насадки, которые при желании всегда можно докупить. По сути, приобретая кухонную машину, всегда можно ориентироваться исключительно на собственные кулинарные нужды. Полную картину комплектации и возможностей кухонных машин вы найдете в нашей сравнительной таблице.

Дополнительно, в зависимости от модели и производителя, можно приобрести насадки, выполняющие функции: кофемолки, мультиизмельчителя, мельницы для круп, соковыжималки для цитрусовых, пресса для ягод, обычной соковыжималки, мясорубки, картофелечистки, мороженицы, самых разных терок-шинковок; насадку для нарезки кубиками; для приготовления моркови по-корейски и картофеля-фри, насадку для приготовления самых разных видов пасты — фигурной, плоской, спагетти и т. д.

«Продвинутые» модели имеют несколько гнезд для подключения разных насадок: высокоскоростное, среднескоростное, низкоскоростное и гнездо для насадок, работающих по технологии планетарного смешивания. Высший пилотаж — когда все 4 гнезда с разными приводами могут работать одновременно, как в некоторых моделях Kenwood.

Но вариант с одним гнездом для бесконечного множества насадок (как у планетарных миксеров KitchenAid, являющихся, по сути, самыми настоящими кухонными машинами) тоже удобен и прост, хотя и не дает работать сразу нескольким насадкам одновременно.

А вот компания Bosch разработала и запатентовала многофункциональный рычаг для крепления насадок в разных положениях с тремя валами привода — тоже замечательное решение.

Есть и машины с одним-двумя гнездами, они более компактны и подойдут даже для небольшой кухни, например Moulinex, Bosch, Russell Hobbs.

Но обязательный минимум — это насадки-венчики, насадки-крюки, большие насадки для замешивания теста (причем их формы и материал разрабатываются каждым производителем индивидуально, как К-образная фирменная насадка для творожного и другого мягкого теста у Kenwood) и несколько необходимых насадок по выбору производителя, например мясорубка, соковыжималка, блендер-кувшин и кухонный комбайн, как в машине Kenwood Prospero.

Вообще, насадки для смешивания (крюки, венчики) в кухонных машинах не такие, как в обычных миксерах, — они больше, часто имеют специальную форму для лучшего обогащения смесей воздухом, например круглые или «баллонообразные» венчики.

С подогревом или без?

Последняя тенденция на рынке кухонных машин — девайсы с возможностью не только обрабатывать и смешивать ингредиенты, но и готовить непосредственно в этом же приборе на индукционном нагревательном элементе. Думаем, этот сегмент будет расти: экономичность устройства уже пришлась по вкусу европейцам. Первая такая машина — Kenwood Cooking Chef, а более доступные по стоимости версии выпущены под немецкими брендами: Bomann KM 379 CB и Clatronic KM 3476 Cook & Mix.

Встроенная индукционная поверхность позволяет не просто экономить время, место и задействовать меньше посуды, но и отвечает требованиям высокой профессиональной кулинарии, позволяя задавать длительность и температуру приготовления от 20 до 140°С с точностью до 2°С. Специальный встроенный двойной термометр измеряет температуру внутри чаши. Во время нагрева ингредиенты могут перемешиваться на 3 скоростях в 3 алгоритмах.

Управление

Как правило, огромное количество скоростей в кухонной машине не используется даже профессиональными поварами, оптимальное их количество — 5–6. Практически во всех моделях — электронная регулировка скорости. Импульсный или турборежим необходим для разбивания, например, комков в тесте.

Управление приборами с возможностью тепловой обработки пищи не обходится без таймера и LCD-дисплея, на который выводятся все параметры.

«Я просил 400, а тут — 402!»

Точные электронные весы — в высокой кухне вещь необходимая, кроме того, они могут пригодиться тем, кто следит за фигурой и подсчитывает калории, спортсменам, мамам маленьких детей. Есть кухонные машины со встроенными электронными весами, но их мало, есть модели, к которым весы можно докупить.

Например, весы AT850B являются опцией для моделей Kenwood Chef (включая Cooking Chef) и Kenwood Major, они позволяют взвесить все ингредиенты в одной чаше, каждый раз обнуляя и запоминая предыдущий результат, что очень удобно и не требует задействовать несколько емкостей для продуктов.

Из кого выбрать?

Рынок этих приборов в нашей стране очень узок, не более 30 моделей (и модификаций), большинство из них мы собрали в таблице. Отрадно, что выбор все же есть: от дорогих модификаций Kenwood и KitchenAid до более демократичных Bomann, Clatronic, Moulinex и Russel Hobbs.

В линейках Kenwood и Bosch можно найти приборы полупрофессиональные и чисто бытовые, которые стоят дешевле. Разница прежде всего в мощности (макс.

1200–1600 Вт у полупрофессиональных и 500–600 Вт у бытовых) и других технических двигателя, в размерах чаши и габаритах, в базовой укомплектованности насадками. Надо сказать, что вопрос о мощности — важный.

Например, в большинстве случаев при мощности 500–600 Вт мясорубки в таких агрегатах работают неважно, справляясь только с нежной рыбой, печенкой или отборным мясом, в котором нет ни жилочки.

Для сравнения: максимальная мощность отдельных мясорубок — от 1500 Вт и доходит до 2000–3000 Вт. Центрифужные соковыжималки при такой мощности также работают хуже отдельных приборов, которые обладают более высокой мощностью.

А вот для вымешивания всех видов теста мощности 500 Вт вполне достаточно, для отжима сока из цитрусов и ягод, для приготовления пасты, для формовки теста для печений, для набивки домашних колбас, для терки и шинковки — тоже.

ЕСТЬ МНЕНИЕ

Комментарий от Kenwood:

Если требуется вымесить очень тугое тесто — то, которое используется для приготовления макарон, итальянской пасты, — то мощности 500 Вт не хватит. Более того, даже 1000 Вт может оказаться мало для качественного вымешивания. Одно из преимуществ кухонных машин Kenwood — это возможность вымешивать очень крутое тесто и готовить настоящую итальянскую пасту.

С сайтов официального представителя и интернет-магазинов KitchenAid в России:

Двигатели планетарных миксеров KitchenAid разработаны согласно стандартам наивысшей эффективности, что позволяет им показывать лучшие технические характеристики, используя меньше электроэнергии.

Мощность миксера KitchenAid 300 Вт — это гарантированная производителем постоянная мощность на протяжении 10 минут непрерывной работы прибора (а не максимальная потребляемая мощность при блокировке двигателя. Дело в том, что в миксерах этого производителя используются двигатели с прямым приводом, работающие более стабильно и тихо и отлично справляющиеся с очень вязким или крутым тестом. — Прим. редакции).

Источник: https://btest.ru/reviews/mashina_na_kuhne_obzor_kuhonnyh_mashin/

Чем отличается кухонный комбайн от кухонной машины — что лучше?

В помощь хозяйкам для приготовления различных блюд выпускают всё больше разнообразных и современных средств. Их становится так много, что многие перестают видеть отличия между тем или иным оборудованием.

Кухонная машина и кухонный комбайн являются разными приборами. Важно знать отличия между ними, чтобы сделать правильный выбор.

Основные различия кухонной машины от кухонного комбайна

Современный рынок предлагает большое разнообразие моделей кухонных комбайнов и машин. Последние отличаются от комбайнов определённым параметрами. Несмотря на схожесть оборудования, разница между ними в следующем:

  1. Кухонная машина обладает большей мощностью, нежели комбайн. А вот функций они выполняют меньше;
  2. Кухонные машины имеют более вместительные ёмкости. Ведь они предназначены, чтобы переработать продукты в большом количестве за раз;
  3. Кухонные комбайны более компактные. Машины имеют внушительный размер и при работе довольно сильно шумят.

Достоинства кухонных машин

Кухонная машины необходима, чтобы перерабатывать продукты в большом объёме одновременно. Устройство имеет различные насадки и позволяет сократить время на переработку и приготовление пищи. У агрегата есть ряд преимуществ и недостатков, которые следует учитывать перед выбором. Среди достоинств можно отметить:

  1. Универсальность;
  2. Компактность по функциональности;
  3. Большая мощность;
  4. Большой объем ёмкости.

Среди недостатков отмечаются:

  1. Все механизмы работают на одном приводе. Поэтому нельзя выполнять несколько операций одновременно. Например, если вам нужно месить и шинковать, то эти действия будут выполняться поочерёдно;
  2. Если электродвигатель сломается использовать прибор дальше будет нельзя. Насадки также не смогут ничем помочь;
  3. Из-за больших габаритов прибора переносить его довольно проблематично.

Достоинства кухонных комбайнов

Кухонный комбайн является универсальным оборудованием, которое способно заменить большинство других агрегатов на кухне. Он сочетает в себе блендер, мясорубку, блендер и прочие. Если все эти функции вам требуется лучше приобрести одно оборудование, нежели несколько отдельных приборов.

Ключевым преимуществом кухонного комбайна является сочетание в нём нескольких агрегатов. Отдельно покупать их довольно дорого, к тому же они займут больше места на кухне.

Главным недостатком такого прибора является необходимость его постоянно собирать и разбирать. Помыть его без подобного ритуала не получится.

Важно! Проектируя кухню необходимо заранее определить место, где будет располагаться кухонный комбайн. Тогда не придётся постоянно доставать его, когда он понадобится.

Что лучше кухонная машина или кухонный комбайн?

Если у вас небольшая кухня однозначно стоит приобрести кухонный комбайн. Его габариты намного меньше, нежели у кухонной машины. Комбайн сочетает в себе все необходимые агрегаты для приготовления вкусных блюд разной сложности. К тому же он работает намного тише, нежели машина.

Несмотря на меньший объем чаши и то, что комбайн уступает в мощности, он отлично подходит для приготовления блюд дома.

Советы хозяйкам по выбору прибора

Чтобы выбрать кухонный комбайн необходимо придерживаться таких рекомендаций:

  1. Заранее определите место на кухне для агрегата. Он займёт немало места в помещении и важно, чтобы вам было удобно его использовать. Чем больше функций у оборудования, тем большего размера он будет;
  2. Стоит определиться, хотите вы готовить фарш или сок. Современные модели редко сочетают обе эти функции. Если детей нет, то сок может не понадобиться каждый день, в отличие от фарша;
  3. Чаша выполняется из пластика, стекла и нержавеющей стали. В первом случае она более лёгкая. Стеклянную чашу легко разбить. Для фарша больше подходит стальная.

Выбирая кухонную машину ориентируйтесь на следующие факторы:

  1. Функционал. Если вы планируете использовать лишь несколько функций выбирайте недорогие агрегаты, у которых лишь стандартный набор возможностей;
  2. Чаша. Пластиковые ёмкости можно быстро повредить и придётся покупать новую, хотя весят они немного. Чаши из стекла можно разбить, но при соблюдении всех правил эксплуатации такая ёмкость прослужит долго. То же относится к чашам из нержавеющей стали. Однако подобные модели стоят дороже;
  3. Мощность. Её диапазон составляет от 450 до 1000 Вт. Чем больше мощность, тем быстрее выполняет действия машина, но при этом стоимость моделей будет выше. Маломощные агрегаты подойдут для редкого использования. Для регулярной обработки большого количества продуктов стоит рассматривать варианты от 700 Вт.

Более подробнее о выборе кухонного комбайна.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ЛидерТех
Как разобрать стиральную машину самсунг

Закрыть